Premier peintre du prince de Condé Louis-Joseph de Bourbon, puis de Louis XVI, le tournaisien Piat-Joseph Sauvage contribue notamment à l’ornementation du château de Saint-Cloud, au Trianon et des châteaux de Rambouillet et de Fontainebleau. Citoyen actif lors des événements révolutionnaires qui surviennent à partir de 1789, il revient à Tournai sous Napoléon et reproduit en grisailles, la technique dans laquelle il excelle, Les Sept Sacrements, d’après Poussin, dans le chœur de la cathédrale de Tournai.