À la recherche de perfectionnements techniques destinés au monde agricole, le Hesbignon Jules Mélotte n’hésite pas à courir les foires et les expositions ; deux écrémeuses attirent son attention, mais leur prix et leurs dimensions sont dissuasifs. Le génie de Jules Mélotte – à la fois menuisier et forgeron – consiste alors à créer un appareil maniable par une personne ordinaire et produisant un lait écrémé de qualité. Le 23 juin 1888, il dépose le brevet n°82314 scellant l’invention de l’écrémeuse à bol librement suspendu qui lui vaudra des récompenses, mais surtout les moyens nécessaires pour passer au stade de la fabrication industrielle.